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第一三二章 大补之物

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白蚁卵就更好整治,用酒泡了一会去掉土腥味后,一部分和炸白蚁一般的炸,但油温要更低,否则一炸就全爆开了,一部分用蒸熟了后,拌上辣椒酱,蒜泥,酱汁和麻油。剩下最后一部分则算是为徐国绪专门准备的,只是用酒泡去土腥味,然后滴些油算是润口,直接生吃,这生吃白蚁卵王况没干过,不过据说比起鱼子酱更美味,没有腥味,一粒粒的在牙齿和舌头间滑动着,一咬便咯吱咯吱的在嘴里炸开,卵里面的汁液便瞬间充斥满整个口腔,那种感觉据说很是美妙,王况打定主意,一会也要好好尝尝。

至于王冼说的想吃炒辣椒的,这个时候一是辣椒并没到季节,二来即便是到了季节长安又没种的,所以只好作罢,好在回建安后,王冼想要吃多少就让人去掏蚁卵便是,大不了把整个建安城外的白蚁窝都掏得差不多才好,白蚁不管放到哪里都是个祸害,不像蚂蚁,蚂蚁只要不是把窝筑在堤坝上,还能保护下庄稼之类的,烂果子等等只要能搬动的几乎都会吃,算是半个清道夫,而白蚁则只会啃草根,啃树木,二者可是天差地别,所以王况吃起它们也是吃得心安理得。

其实白蚁卵本身味道就好,不管怎么吃都是好吃的,吃法也是多种多样,随个人喜好爱怎么吃就怎么吃,可以用来和上面粉摊饼吃,也可以和上鸡蛋炒来吃,总之,只要是不把蚁卵给烹饪糊了,能保持住蚁卵的完整都行。不过由于这种东西也不是说你想要就能有的,一般都只在春末夏初才有,所以一般人也都不会特意的去找,但有些地方,却是有一到季节就去找蜂卵蚁卵吃的习俗,比如说西双版纳地区,一到季节,就有人专门去挖土蜂卵来卖,价格还奇高无比,一斤卵据说都要卖到上百,供不应求,有钱还不一定买得到。

有好东西,王况当然不会独享,他便让王冼端了一碗的油炸蚁卵去给林小娘子,担心小娘子有心理压力,特地交代王冼不要说是什么,小娘子真要问起来,就说是鱼卵便是。自然,林老太爷和林翰他们也都有份,好东西,不能一下吃太多,意思意思下就好,吃太多了就伤了。

其实四五斤的白蚁卵瞧起来多,被王况这么一分,端上桌的也就没了多少,每样一盘而已,好在还有其他的菜肴,所以尽管程处默絮絮叨叨的数落王况说他偏心眼,这一餐也是吃得个个尽心,吃完了,程处默意犹未尽,嚷嚷着下午继续去挖,这让王况动起了人工饲养白蚁的念头,这白蚁其实好养得很,只要圈好地不要让它们乱钻,随便丢些腐木就可以了,尤其是以后若是在建安有了自己的璃窑,多烧些璃瓦来,那么就是冬天也可以反季节繁殖。当然了,自己繁殖总是起发动别人去挖然后自己只负责收麻烦许多,但好处却又是显而易见的,一来是可以保持了白蚁卵的来源神秘,二来是没有季节限制。即便是别人知道这是白蚁卵,怕是也没办法做到随时都有。而且,这样还有个好处,等大家都吃上瘾了后,自己再放出话去,这是白蚁卵,恐怕那些饕餮客们就都会发了疯似的四处寻找白蚁,那么自己也算是做了一件好事罢,只要多人吃,那么白蚁的祸患就应该不会那么重。

有了这个想法,王况就准备付诸行动,作为烹饪来说,其实最最关键的只有两样,一个是食材的来源,一个便是手法,而手法却又是要经过交流才会提高,所以王况并不打算在这上面保密,那么便也只有从食材上想办法了,而王况也是一直这么做的。

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